少辛增酸防秋燥

2025/8/14 11:05:07    來源：焦作日報

　　中醫認為：“春夏養陽，秋冬養陰”。那么，秋季到底如何養生呢？昨日，記者走訪了市中醫院糖尿病肺病二區主任黃立娜。她介紹，中醫有一個秋季養陰法則，叫“少辛增酸”，意思就是，用增酸的方式來收斂過旺的肺氣，用少辛的方式來減少肺氣的耗散。

　　黃立娜介紹，《黃帝內經・素問》中提到：“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛泄之”。少辛增酸是中醫養生和食療中的重要原則，主要源于中醫理論中五味與五臟的對應關系，以及季節養生的思想，具有非常具體的實踐意義。中醫認為，自然界的食物和藥物具有辛、甘、酸、苦、咸五味，而五味又分別對應人體的五臟，辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入腎，且存在“相生相克”的作用。其中，辛味對應肺，具有發散、行氣的作用，如生姜、辣椒；酸味對應肝，具有收斂、固澀的作用，如烏梅、山楂。少辛增酸的核心思想就是，通過調節飲食中辛味和酸味的比例，達到順應時令、平衡五臟的目的，尤其適用于秋季。

　　黃立娜進一步介紹，辛味食物本性發散，秋季氣候干燥，這時候人體恰恰需要收斂而非發散。若過多食用辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛味食物，則容易耗傷肺津，導致肺燥，出現干咳、咽干、皮膚干燥等癥狀。此外，中醫認為“肺屬金，肝屬木”，秋季肺金當令，若肺氣過盛，則可能克制肝木。如果減少辛味食物的攝入，能有效避免肺氣過亢。酸味食物本性收斂，秋季適當增加烏梅、山楂、檸檬、葡萄、石榴等酸味食物的攝入，可幫助收斂肺氣，防止肺津耗散，同時能滋養肝陰，平衡五臟。從現代營養學角度看，酸味食物多富含維生素C，有助于增強免疫力，應對秋季干燥。

　　黃立娜提醒，所謂少辛增酸也并非絕對禁忌，而是強調適度。簡單來說，就是秋季烹飪時可少量用辛味調味，比如生姜，有去腥的功效，是家庭常備之物，只要不過量食用就好。同時，增酸也要適量，避免過酸傷胃。此外，中醫養生注重因人而異，若體質偏寒，如畏寒、腹瀉等，可適當減少酸味的攝入，以免加重寒涼；若體質偏熱，如容易上火，則可適當增加酸味。總之，少辛增酸是中醫根據季節特點和人體生理狀態提出的飲食調節原則，核心在于通過五味的偏性，輔助身體順應自然規律，達到健康平衡的目的。

記者 孫閻河

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