提高放心早餐網點市場占有率 加強夜市大排檔監管 我市多部門合力保障餐飲服務食品安全
更新時間：2011-5-25 8:18:04 來源：焦作日報
本報訊（記者劉婧 實習生張苗）當前我市餐飲服務食品安全現狀如何？怎么提高餐飲服務食品安全保障水平？昨日下午，市食品藥品監督管理局、市衛生局、市工商局、市旅游局等10余家單位和部門相關負責人會聚一堂，“把脈”我市餐飲服務食品安全薄弱環節，尋找解決餐飲環節食品安全問題的好辦法。
餐飲食品安全事關市民群眾身體健康和生命安全，在餐飲服務食品安全監管工作中，我市持續實施“明廚亮灶”工程，全面推行衛生監督陽光公示制度，認真推行食品衛生監督量化分級管理制度。截至目前，全市有1000余家餐飲服務單位實施“明廚亮灶”工程，有1100多家餐飲單位實行衛生監督陽光公示制度，有3700余家餐飲單位實施量化分級管理，量化分級率達到92%。
自我揭短不遮掩。會上，與會者紛紛結合部門工作實際，分析了當前我市餐飲服務食品安全的薄弱環節。據不完全統計，我市現有餐飲服務單位4588家（不包括無證經營戶），遍布11個縣市區102個鄉鎮和1827行政村的大街小巷，使用面積在150平方米以下的小餐飲單位3844家，占全市餐飲單位的83.8%。由于規模小、人員少，部分餐飲單位開辦者法制觀念淡薄，致使一些餐飲單位在食品加工、倉存和洗消等硬件設備方面投入不足。同時，由于種種原因，目前我市餐飲服務食品安全保障能力不高，監管機制和體制不盡完善。
圍繞我市餐飲服務食品安全工作中的薄弱環節，提高餐飲服務食品安全保障水平，下一步我市將建立焦作市餐飲服務食品安全聯系會議制度，通過制度建設，定期召開會議，分析我市餐飲服務環節食品安全形勢，加強全市餐飲服務食品安全工作的組織協調，及時解決服務環節存在的突出問題，部署餐飲服務食品安全工作，研究解決重大餐飲服務食品安全問題。
結合當前城市居民的餐飲消費實際，與會者建議建立疏導機制，加快推進放心早餐工程建設，為城市居民提供“安全營養、方便快捷、經濟實惠”的早餐消費，提高放心早餐網點的市場占有率。對季節性、時段性的夜市餐飲大排檔，在能夠建立合格的給（排）水設施、具有餐具消毒的能力（水煮、籠屜蒸、一次性消毒餐具）、能夠保證食品來源渠道的正規和落實索證索票制度的前提下，由轄區政府統一規劃區域，允許其在規定的地方和規定時間經營，在保證食品安全的前提下，方便群眾生活。同時，繼續堅持和狠抓農村群眾性聚餐管理機制的落實。
針對學校、工地、旅游景點等重點區域的食品安全監督，建立聯合監督檢查機制，實施學校食品定點采購制度和等級量化評定工作，對學校食堂標準化建設情況進行督導，做好旅游景點和工地食堂的調查摸底、整改提高工作，督促其提高食品安全保障水平。
