欧美日本成人_亚洲精品美女在线观看_国产一区二区三区成人欧美日韩在线观看 _久久成年人视频

二維碼

掃一掃加入微信公眾號

Top
網站首頁 新聞 國內 國際 河南 焦作
時政要聞 縣區 直播 網視 網談 網評
今日頭條 汽車 旅游 經濟 美食
熱點專題 房產 娛樂 體育 健康
 焦作日報 新媒體矩陣 
 焦作晚報 “焦作+”客戶端
 訂報服務 焦作市網絡辟謠平臺 
 網上投稿 焦作市互聯網舉報中心
  您現在的位置: 焦作網 > 新聞中心首頁 > 國內新聞 > 正文

新聞中心首頁

關于預制菜,必須厘清的幾個問題
更新時間:2025/9/17 8:54:05    來源:新華社CNML文字

  新華社北京9月15日電 題:關于預制菜,必須厘清的幾個問題

  新華社“新華視點”記者王雨蕭、趙文君、宋佳

  近日,預制菜再次站上“風口浪尖”。關于預制菜的討論引發廣泛關注。9月15日,相關餐飲企業宣布將多款餐品改為門店現做。

  這場從網絡線上延伸到線下的全民討論,無疑為消費者深化對預制菜的認知,以及促進保障食品安全起到推動作用。

  讓預制菜真正成為“陽光下的一盤菜”,還有哪些問題必須厘清?

   問題一:如何定義預制菜?

  “新華視點”記者注意到,“怎樣才算預制菜”,是此次網上關于預制菜爭論的焦點問題之一。

  業內人士指出,此前預制菜的概念較為寬泛,即食、即熱、即烹、即配四大類都被歸為預制菜范疇。

  2024年3月,市場監管總局等六部門出臺《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》,首次在國家層面對預制菜的定義和范圍進行了明確。

  根據該通知,預制菜不允許添加防腐劑,不包括主食類食品,也不包括可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等涼拌菜。此外,中央廚房制作的菜肴,也不屬于預制菜。

  “通知對預制菜概念做了‘減法’,將預制菜與凈菜、中央廚房等產業進行了邊界劃分,有助于防范部分商家打著預制菜的旗號蹭流量、擾亂市場等行為。”中國農業科學院農產品加工研究所創新團隊首席科學家張春暉說。

  “根據現行標準,中央廚房配送的餐食并不屬于預制菜范疇,這和大眾普遍認知中‘帶包裝、經過預加工的食品就是預制菜’的概念存在差異。”北京金問律師事務所主任黃才華說。

  中國人民大學食品安全治理協同創新中心研究員孫娟娟指出,經營者關注產品本身,而消費者關注生產方式,這是產生認知差異的根源之一。

   問題二:商家使用預制菜該不該告知,如何告知?

  不少消費者在采訪中表示,自己不抵觸餐廳使用預制菜,但必須給預制菜“亮明身份”,充分保障消費者的知情權和選擇權。

  消費者權益保護法規定,消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。去年市場監管總局等六部門也明確提出,大力推廣餐飲環節使用預制菜明示。

  目前,多地已在推進預制菜明示方面進行了積極探索——

  2025年4月開始施行的《粵菜預制菜包裝標識通用要求》規定,在產品名稱上標示“預制菜”或“預制菜肴”,并要求預制菜產品名稱中提及的某種原料或成分應標示該種原料或成分的投料量或其在成品中的含量;

  2025年4月,上海市市場監管局在答復政協提案時明確表示,在部分餐飲企業中先行試點,適時再在全市推廣預制菜的明示工作;

  2025年5月,湖南省市場監管局表示,將進一步研究合理管用的使用預制菜告知方式,通過引導餐飲行業協會行業自律、試點推廣等舉措,加大推廣餐飲環節使用預制菜明示力度……

  “從中央到地方,這兩年都在加大力度推動預制菜明示工作,進行了不少有益的實踐和探索。”中國人民大學公共管理學院教授許光建說。

  黃才華表示,雖然一些文件明確提出推廣預制菜明示,但并非作為強制要求,明示更多是靠餐飲企業的自覺行為。“實際操作中,很多商家擔心引起消費者反感。因此使用預制菜時,企業明示的意愿普遍較低。”從事餐飲行業20余年的高女士對記者說。

  業內人士認為,由于缺乏快速檢測手段,監管部門也難以進行有效監管。“目前監管方面沒有具體的管理條例和細則,平臺方也無法限制或強制餐飲商戶打標。”一家平臺企業相關負責人說。

  目前,也有一些餐飲企業開始積極嘗試預制菜明示告知。例如某品牌企業就根據實際加工情況,將菜肴分為“餐廳現做”“半預制”“復熱預制”三類,受到消費者好評。一些連鎖餐飲企業的點單小程序上已經出現“新鮮肉類、蔬菜制作”或“央廚制作”等標識。

   問題三:防腐劑、添加劑等安全問題如何監管?

  預制菜的工業化生產流程,讓不少消費者對防腐劑、添加劑等問題存在擔憂。

  “總覺得預制菜有很多添加劑,擔心長期吃會對身體有影響。”消費者朱先生說。

  孫娟娟表示,事實上,無論是預包裝食材還是新鮮食材,餐飲操作都有對應的食品安全要求。

  渝鄉辣婆婆創始人李進飛告訴記者,根據市場監管總局等六部門發布的通知,預制菜不允許使用防腐劑,而且預制菜通過冷凍、冷藏等貯存條件和殺菌處理,也沒有使用防腐劑的技術必要性。

  “預制菜生產中通過使用速凍鎖鮮、惰性氣體包裝保鮮、保鮮卡等物理保鮮技術,解決了大部分保鮮需求,正規企業生產的預制菜通常都會規范使用食品添加劑。”中部某省一家預制菜企業的負責人說。

  “包括預制菜在內的預包裝食品,其食品添加劑的使用都有著嚴格規范,不能超出食品添加劑的品種、劑量。”首都保健營養美食學會會長王旭峰說。

  王旭峰說,也有部分企業為了滿足一些消費者對“重口味”的喜好,在預制菜中添加增味劑、增香劑;有的企業對滅菌、冷鏈物流運輸條件等把控沒那么嚴格,可能增加滋生細菌的風險。

  那么,相比預制菜,熱鍋現炒的菜肴是否更加安全和健康?

  “熱鍋現炒同樣存在風險,如燒烤、油炸等過高溫度增加致癌物含量,或是由于食材不夠新鮮,產生亞硝酸鹽等有害物質等。”王旭峰說。

  在北京工商大學食品與健康學院特聘教授羅云波看來,菜品健康營養的關鍵不在于是否預制,而在于食材本身,以及制作方式、環境和流程是否規范、衛生、合理。

  許光建表示,對預制菜安全性的爭論,本質上是公眾對食品安全的關切。“這種關切不只是針對預制菜領域,對堂食現炒、夫妻小店、‘蒼蠅館子’等同樣應加強嚴格規范管理。”

   問題四:預制菜未來如何發展?

  2023年,預制菜首次寫入中央一號文件,文件明確提出“培育發展預制菜產業”。近兩年的地方政府工作報告中,“預制菜”也成為被多次提及的高頻詞。

  “美國、日本等市場預制菜滲透率達60%以上,無需將預制菜視為洪水猛獸,關鍵是如何促進產業規范健康發展。”許光建說。

  許光建建議,相關部門加快研究制定統一的國家標準,為預制菜生產、運輸、處理等全流程提供標準參照,明確規范預制菜食品安全要求;同時,鼓勵相關企業在速凍鎖鮮、真空包裝、冷鏈運輸等環節進行技術創新,持續提升預制菜品質。

  中國連鎖經營協會公開信息顯示,根據協會了解,目前國家衛健委牽頭的預制菜國家標準即將公開征求意見。協會將持續配合研究和完善行業標準體系,特別是預制菜在餐飲中的標識等方面,爭取推動出臺更清晰、更具操作性的指引。

  促進預制菜實現良性發展,還需要加強行業監管力度。

  此前,市場監管總局相關司局負責人曾表示,將督促企業嚴格落實食品安全主體責任,加強風險管控、嚴把原料關、嚴格食品添加劑使用,保障預制菜食品安全。同時,加強預制菜食品生產許可管理,組織開展預制菜監督抽檢和風險監測,嚴厲打擊違法違規行為。

  “科研機構、行業協會等組織也應加強科普宣傳,引導消費者建立對預制菜的科學認知,用理性的消費選擇推動市場和行業不斷進步。”中國連鎖經營協會副會長王洪濤說。

新聞編輯:楊銘 
  • 上一條新聞:
  • 下一條新聞: 沒有了
  • 焦作網免責聲明:

    本網所有稿件,未經許可不得轉載。
    轉載稿件不代表本網觀點,如有異議請聯系我們即可處理。
    刊發、轉載的稿件,作者可聯系本網申領稿酬。


    關于預制菜,必須厘清的幾個問題
    2025/9/17 8:54:05    來源:新華社CNML文字

      新華社北京9月15日電 題:關于預制菜,必須厘清的幾個問題

      新華社“新華視點”記者王雨蕭、趙文君、宋佳

      近日,預制菜再次站上“風口浪尖”。關于預制菜的討論引發廣泛關注。9月15日,相關餐飲企業宣布將多款餐品改為門店現做。

      這場從網絡線上延伸到線下的全民討論,無疑為消費者深化對預制菜的認知,以及促進保障食品安全起到推動作用。

      讓預制菜真正成為“陽光下的一盤菜”,還有哪些問題必須厘清?

       問題一:如何定義預制菜?

      “新華視點”記者注意到,“怎樣才算預制菜”,是此次網上關于預制菜爭論的焦點問題之一。

      業內人士指出,此前預制菜的概念較為寬泛,即食、即熱、即烹、即配四大類都被歸為預制菜范疇。

      2024年3月,市場監管總局等六部門出臺《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》,首次在國家層面對預制菜的定義和范圍進行了明確。

      根據該通知,預制菜不允許添加防腐劑,不包括主食類食品,也不包括可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等涼拌菜。此外,中央廚房制作的菜肴,也不屬于預制菜。

      “通知對預制菜概念做了‘減法’,將預制菜與凈菜、中央廚房等產業進行了邊界劃分,有助于防范部分商家打著預制菜的旗號蹭流量、擾亂市場等行為。”中國農業科學院農產品加工研究所創新團隊首席科學家張春暉說。

      “根據現行標準,中央廚房配送的餐食并不屬于預制菜范疇,這和大眾普遍認知中‘帶包裝、經過預加工的食品就是預制菜’的概念存在差異。”北京金問律師事務所主任黃才華說。

      中國人民大學食品安全治理協同創新中心研究員孫娟娟指出,經營者關注產品本身,而消費者關注生產方式,這是產生認知差異的根源之一。

       問題二:商家使用預制菜該不該告知,如何告知?

      不少消費者在采訪中表示,自己不抵觸餐廳使用預制菜,但必須給預制菜“亮明身份”,充分保障消費者的知情權和選擇權。

      消費者權益保護法規定,消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。去年市場監管總局等六部門也明確提出,大力推廣餐飲環節使用預制菜明示。

      目前,多地已在推進預制菜明示方面進行了積極探索——

      2025年4月開始施行的《粵菜預制菜包裝標識通用要求》規定,在產品名稱上標示“預制菜”或“預制菜肴”,并要求預制菜產品名稱中提及的某種原料或成分應標示該種原料或成分的投料量或其在成品中的含量;

      2025年4月,上海市市場監管局在答復政協提案時明確表示,在部分餐飲企業中先行試點,適時再在全市推廣預制菜的明示工作;

      2025年5月,湖南省市場監管局表示,將進一步研究合理管用的使用預制菜告知方式,通過引導餐飲行業協會行業自律、試點推廣等舉措,加大推廣餐飲環節使用預制菜明示力度……

      “從中央到地方,這兩年都在加大力度推動預制菜明示工作,進行了不少有益的實踐和探索。”中國人民大學公共管理學院教授許光建說。

      黃才華表示,雖然一些文件明確提出推廣預制菜明示,但并非作為強制要求,明示更多是靠餐飲企業的自覺行為。“實際操作中,很多商家擔心引起消費者反感。因此使用預制菜時,企業明示的意愿普遍較低。”從事餐飲行業20余年的高女士對記者說。

      業內人士認為,由于缺乏快速檢測手段,監管部門也難以進行有效監管。“目前監管方面沒有具體的管理條例和細則,平臺方也無法限制或強制餐飲商戶打標。”一家平臺企業相關負責人說。

      目前,也有一些餐飲企業開始積極嘗試預制菜明示告知。例如某品牌企業就根據實際加工情況,將菜肴分為“餐廳現做”“半預制”“復熱預制”三類,受到消費者好評。一些連鎖餐飲企業的點單小程序上已經出現“新鮮肉類、蔬菜制作”或“央廚制作”等標識。

       問題三:防腐劑、添加劑等安全問題如何監管?

      預制菜的工業化生產流程,讓不少消費者對防腐劑、添加劑等問題存在擔憂。

      “總覺得預制菜有很多添加劑,擔心長期吃會對身體有影響。”消費者朱先生說。

      孫娟娟表示,事實上,無論是預包裝食材還是新鮮食材,餐飲操作都有對應的食品安全要求。

      渝鄉辣婆婆創始人李進飛告訴記者,根據市場監管總局等六部門發布的通知,預制菜不允許使用防腐劑,而且預制菜通過冷凍、冷藏等貯存條件和殺菌處理,也沒有使用防腐劑的技術必要性。

      “預制菜生產中通過使用速凍鎖鮮、惰性氣體包裝保鮮、保鮮卡等物理保鮮技術,解決了大部分保鮮需求,正規企業生產的預制菜通常都會規范使用食品添加劑。”中部某省一家預制菜企業的負責人說。

      “包括預制菜在內的預包裝食品,其食品添加劑的使用都有著嚴格規范,不能超出食品添加劑的品種、劑量。”首都保健營養美食學會會長王旭峰說。

      王旭峰說,也有部分企業為了滿足一些消費者對“重口味”的喜好,在預制菜中添加增味劑、增香劑;有的企業對滅菌、冷鏈物流運輸條件等把控沒那么嚴格,可能增加滋生細菌的風險。

      那么,相比預制菜,熱鍋現炒的菜肴是否更加安全和健康?

      “熱鍋現炒同樣存在風險,如燒烤、油炸等過高溫度增加致癌物含量,或是由于食材不夠新鮮,產生亞硝酸鹽等有害物質等。”王旭峰說。

      在北京工商大學食品與健康學院特聘教授羅云波看來,菜品健康營養的關鍵不在于是否預制,而在于食材本身,以及制作方式、環境和流程是否規范、衛生、合理。

      許光建表示,對預制菜安全性的爭論,本質上是公眾對食品安全的關切。“這種關切不只是針對預制菜領域,對堂食現炒、夫妻小店、‘蒼蠅館子’等同樣應加強嚴格規范管理。”

       問題四:預制菜未來如何發展?

      2023年,預制菜首次寫入中央一號文件,文件明確提出“培育發展預制菜產業”。近兩年的地方政府工作報告中,“預制菜”也成為被多次提及的高頻詞。

      “美國、日本等市場預制菜滲透率達60%以上,無需將預制菜視為洪水猛獸,關鍵是如何促進產業規范健康發展。”許光建說。

      許光建建議,相關部門加快研究制定統一的國家標準,為預制菜生產、運輸、處理等全流程提供標準參照,明確規范預制菜食品安全要求;同時,鼓勵相關企業在速凍鎖鮮、真空包裝、冷鏈運輸等環節進行技術創新,持續提升預制菜品質。

      中國連鎖經營協會公開信息顯示,根據協會了解,目前國家衛健委牽頭的預制菜國家標準即將公開征求意見。協會將持續配合研究和完善行業標準體系,特別是預制菜在餐飲中的標識等方面,爭取推動出臺更清晰、更具操作性的指引。

      促進預制菜實現良性發展,還需要加強行業監管力度。

      此前,市場監管總局相關司局負責人曾表示,將督促企業嚴格落實食品安全主體責任,加強風險管控、嚴把原料關、嚴格食品添加劑使用,保障預制菜食品安全。同時,加強預制菜食品生產許可管理,組織開展預制菜監督抽檢和風險監測,嚴厲打擊違法違規行為。

      “科研機構、行業協會等組織也應加強科普宣傳,引導消費者建立對預制菜的科學認知,用理性的消費選擇推動市場和行業不斷進步。”中國連鎖經營協會副會長王洪濤說。

    新聞編輯:楊銘 
     

    版權聲明 | 焦作日報社簡介 | 焦作網簡介 | 網上訂報 | 聯系我們
    版權所有:河南省焦作日報社 未經授權,請勿轉載或建立鏡像。
    《焦作日報》遺失聲明熱線:(0391)8797096 郵編:454002
    本網違法和不良信息舉報電話:(0391)8797000 舉報郵箱:jzrbcn@163.com
    河南省“網絡敲詐和有償刪帖”專項整治工作熱線:0371-65598032 舉報網站:www.henanjubao.com
    公安部網絡違法犯罪舉報網 河南省互聯網違法和不良信息舉報中心 豫ICP備14012713號-1
    焦公網安備4108000005 豫公網安備41080202000004號 互聯網新聞信息服務許可證號:41120180013
    信息網絡傳播視聽節目許可證號:11642120  地址:焦作市人民路1159號 報業·國貿大廈 


    掃一掃在手機打開當前頁

    版權所有:河南省焦作日報社 未經授權,請勿轉載或建立鏡像。
    互聯網新聞信息服務許可證:41120180013 電話:(0391)8797000
    欧美日本成人_亚洲精品美女在线观看_国产一区二区三区成人欧美日韩在线观看 _久久成年人视频
    欧美激情在线一区二区| 国产成人免费视频| 欧美吞精做爰啪啪高潮| 亚洲综合激情小说| 欧美性感一类影片在线播放| 亚洲精品国久久99热| 国产综合色视频| 久久久99精品久久| 成人av综合在线| 亚洲精品视频一区| 欧美精品日韩一本| 激情国产一区二区| 国产精品私人影院| 欧美综合在线视频| 天天综合色天天| 久久众筹精品私拍模特| 成人app网站| 香蕉成人伊视频在线观看| 欧美一级夜夜爽| 国产黄色精品视频| 一区二区三区四区高清精品免费观看| 色婷婷综合久久久| 日韩成人午夜精品| 国产欧美日韩一区二区三区在线观看 | 久久综合一区二区| 国产经典欧美精品| 亚洲精品国产成人久久av盗摄 | 国产美女精品在线| 国产精品久久久久影院老司| 色欧美日韩亚洲| 国内久久婷婷综合| 亚洲欧美一区二区三区久本道91 | 亚洲一区国产视频| 精品动漫一区二区三区在线观看| 国产一区二区h| 一区二区三区丝袜| 91在线精品一区二区| 日韩午夜激情av| 中文字幕日韩欧美一区二区三区| 亚洲在线观看免费视频| 欧美午夜一区二区| 在线欧美一区二区| www.日本不卡| 欧美另类z0zxhd电影| 中文字幕免费不卡| 日韩国产高清影视| 欧美体内she精视频| 国产精品美女www爽爽爽| 麻豆精品视频在线观看免费| 成人不卡免费av| 欧美一区二区三区在线观看| 亚洲私人黄色宅男| 国产福利一区二区| 国产免费成人在线视频| 欧美成人乱码一区二区三区| 成人三级在线视频| 久久99在线观看| 亚洲国产综合人成综合网站| 国产女人18水真多18精品一级做| 91免费视频网址| 国产91在线观看| 久久国产乱子精品免费女| 一区二区久久久久久| 欧美本精品男人aⅴ天堂| 欧美亚洲动漫另类| 91在线视频网址| 高潮精品一区videoshd| 开心九九激情九九欧美日韩精美视频电影 | 91精品国产色综合久久ai换脸| 不卡视频一二三| 国产精品一二三| 激情另类小说区图片区视频区| 亚洲成人午夜电影| 亚洲国产精品v| 久久久www成人免费毛片麻豆| 欧美一级二级在线观看| 欧美欧美欧美欧美| 99国产精品久久久久久久久久久| 国产精品综合一区二区三区| 精品亚洲成a人| 韩国女主播一区| 国内成人自拍视频| 国产一区二区三区视频在线播放| 美美哒免费高清在线观看视频一区二区 | 一区二区三区在线观看动漫| 日韩精品福利网| 日韩精品一区二区三区中文不卡| 精品视频色一区| 欧美日韩激情一区二区三区| 欧美日本视频在线| 日韩免费观看高清完整版在线观看| 精品三级在线看| 国产欧美一区二区三区在线老狼| 中文字幕一区视频| 亚洲国产wwwccc36天堂| 久久精工是国产品牌吗| 成人午夜激情影院| 欧美视频一区二区| 精品国产乱码久久久久久闺蜜| 国产色综合久久| 一个色综合av| 黑人巨大精品欧美黑白配亚洲| 97精品久久久午夜一区二区三区 | 国产女人18水真多18精品一级做 | 麻豆精品蜜桃视频网站| 成人午夜免费av| 欧美日韩国产成人在线免费| 欧美精品一区二区久久久| 亚洲欧洲成人av每日更新| 日韩精品免费专区| 懂色av一区二区在线播放| 欧美日韩视频在线一区二区| 国产午夜精品一区二区三区视频| 亚洲午夜视频在线| 国产精品一区专区| 欧美日韩国产中文| 中文字幕精品一区二区精品绿巨人| 亚洲综合偷拍欧美一区色| 精品福利一区二区三区免费视频| 久久精品视频一区二区三区| 国产精品毛片a∨一区二区三区| 精品一区二区三区不卡| 综合久久国产九一剧情麻豆| 日韩欧美一级片| 亚洲成a人v欧美综合天堂下载 | 欧美三级韩国三级日本一级| 欧美日韩国产在线播放网站| 国产农村妇女毛片精品久久麻豆| 一区二区三区四区亚洲| 麻豆成人在线观看| 精品视频一区二区三区免费| 国产日韩欧美亚洲| 日本强好片久久久久久aaa| 99久久国产综合精品女不卡| 日韩视频不卡中文| 午夜一区二区三区视频| 成人h动漫精品一区二区 | 久久久久国产一区二区三区四区 | 欧美吻胸吃奶大尺度电影 | 一区二区三区日韩精品视频| 国产精品18久久久久久久久久久久| 欧美日韩精品一区二区在线播放| 国产精品成人一区二区艾草 | 久久精品国产亚洲高清剧情介绍| 欧美日韩精品福利| 亚洲一区二区视频在线| 一本一道波多野结衣一区二区 | 久久亚洲精精品中文字幕早川悠里| 五月婷婷另类国产| 欧美性欧美巨大黑白大战| 中文字幕在线观看不卡视频| 粗大黑人巨茎大战欧美成人| 日韩欧美亚洲一区二区| 日韩中文字幕不卡| 欧美日本国产一区| 亚洲图片一区二区| 在线欧美日韩国产| 艳妇臀荡乳欲伦亚洲一区| 91在线你懂得| 亚洲精品菠萝久久久久久久| 91丨九色丨尤物| 亚洲女性喷水在线观看一区| 97se亚洲国产综合自在线不卡 | 亚洲123区在线观看| 欧美日韩大陆一区二区| 午夜精品123| 91精品国产综合久久香蕉的特点| 日本不卡视频在线| 日韩精品综合一本久道在线视频| 日本va欧美va精品| 久久久一区二区三区捆绑**| 国产传媒日韩欧美成人| 国产精品久久久一区麻豆最新章节| eeuss国产一区二区三区| 亚洲日本在线视频观看| 欧美三级电影在线看| 日韩国产欧美在线播放| 精品福利一二区| www.亚洲激情.com| 亚洲国产成人va在线观看天堂| 91精品国产aⅴ一区二区| 国产中文字幕精品| 国产精品久久久一区麻豆最新章节| 99精品久久免费看蜜臀剧情介绍| 亚洲宅男天堂在线观看无病毒| 欧美日本精品一区二区三区| 九九**精品视频免费播放| 国产欧美日韩视频在线观看| 91婷婷韩国欧美一区二区| 亚洲444eee在线观看| 久久女同精品一区二区| 972aa.com艺术欧美| 日韩主播视频在线| 国产日本欧美一区二区| 一本到不卡免费一区二区| 日韩国产精品久久| 国产精品私人影院| 555www色欧美视频| 成人精品小蝌蚪| 日韩不卡免费视频|